Foie gras poêlé aux pommes
- 2
- 10min
- 15min
Les ingrédients
- 4 tranches de foie gras frais, oie ou canard selon votre goût
- 1 pomme
- 5 cl de vinaigre de Xérès
- Sel et povre du moulin
La préparation
Coupez le foie gras en 4 tranches d'1/2 à 1 cm. Farinez 
légèrement et assaisonnez les tranches de foie gras en veillant à ôter l'excédent de farine. Placez au réfrigérateur. Faites chauffer Delicook à sec (sans ajout de matières grasses) en sélectionnant la position Gril mode Meat. Laissez préchauffer 5 minutes. Placez les tranches de foie gras dans Délicook et laissez cuire 4 à 5 minutes. Eliminez l'excédent de graisse au besoin et retournez les tranches de foie gras.Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, selon l'épaisseur et votre goût. Détaillez la pomme en tranches fines que vous ferez revenir dans un peu de beurre, à la poêle ou dans Délicook en position Meat mode Vegetables.
Le conseil de Françoise
Accompagnez avec modération d'un Pouilly fumé, d'un Sauternes, d'un Juraçon ou de Champagne
