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Cailles farcies au couscous

  • 4
  • 30min
  • 60min

Les ingrédients

  • 1 caille par personne
  • Du couscous grain fin déjà cuit
  • Des raisins secs
  • 2 CS de sucre glace
  • Des amandes torréfiées et concassées
  • 3 oignons
  • 3 CS d'huile
  • Sel, poivre, cannelle, paprika, gingembre, safran en poudre
  • 2 CS de coriandre et de persil hachés

La préparation

Commencer par préparer la farce : dans un saladier, mettre le couscous cuit, le sucre glace, une belle poignée de raisins secs, les amandes et la cannelle.

Bien mélanger et remplir les cailles avec cette préparation, les refermer avec un pic en bois.

Préparer la marinade avec l'huile, le sel, le safran, le poivre, le persil et la coriandre. Ajoutez un oignon émincé très fin. Enduisez les cailles de cette marinade.

Sélectionnez la position Grill, mode Meat .Faites chauffer la marinade restante puis ajoutez les oignons restants que vous aurez éminces de manière à les faire dorer. Placez les cailles et complétez d'un peu d'eau. Basculez Délicook en mode Mijoter et  faites cuire à couvert durant 25 à 30 minutes.

Veillez à retournez les cailles à mi-cuisson.

 

 

Notre conseil

Les cailles se marient à merveille avec la douceur des fruits secs et du couscous !

Merci à Yasmin pour sa recette



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